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記者謝抒、徐士庭／台北報導

日本和牛登台後，經過檢驗、報關等等程序，終於能陸續出貨，五星飯店業者也搶得先機，要趕在今（1）日中午，開賣睽違14年來的第一份「日本和牛餐」，這次一共推出12款料理，其中飯店招牌的牛肉麵一碗本來450元，升級成日本和牛要價1500元，是三倍價錢。

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▲日本和牛睽違14年在台灣開賣。

粉紅色肉片鋪在蔬菜鍋裡，淋上清酒，仔細看，油花均勻就像大理石紋理，每個料理動作都很講究，因為這可是日本和牛，睽違14年終於在台灣端上桌 ，五星飯店搶第一先開賣。

爐烤牛排或是日式鍋物，12種料理方式打造和牛宴，價格最便宜的丼飯也要1380元，最高價4500元，6oz沙朗牛排還有五星飯店招牌牛肉麵，本來一碗480 元，已經不便宜，升級和牛版1500元，貴了2.1倍，儘管價格提高，才剛開賣訂位率已經高達7成。

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▲▼頂級日本和牛料理價格不便宜。

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五星飯店董事總經理吳偉正：「大家得知日牛開始開放的消息，其實我們的總機電話就陸續已經接不停，包含了大家所講的近江（和牛），以及不同的品牌。」

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解禁後第一批抵台宮崎牛，大約200公斤，分送到各大通路和餐廳，肉商乾杯則選在10月7日開賣，訂價約美澳和牛的兩倍，頂級燒肉店樂軒則是推出升級版貴1000元，接著，還有近江、神戶牛準備叩關，日本和牛頂級餐廳激戰正式開打。（整理：實習編輯魏宸茜）

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▲肉商開賣和牛日期。

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